Restauracja Masztalerz

Nazwa restauracji czerpie inspirację ze słynnej Stadniny Koni w Janowie Podlaskim oraz – naturalnie – z doznań kulinarnych. „Masztalerz" to osoba opiekująca się końmi w stadninie, ale to również „masz talerz" – zaproszenie do skosztowania smaków, które znajdą się na serwowanych talerzach.

MASZTALERZ to miejsce na wskroś zakorzenione w duchu regionu i historii Zamku. Na talerzach znajdziemy lokalne smaki w nowej, niekiedy zaskakującej odsłonie, zawsze jednak podporządkowane sezonowości i plonom natury.

Połączenie kuchni międzynarodowej ze smakami inspirowanymi lokalną tradycją pozwala delektować się najnowszymi trendami z kulinarnej mapy świata i na nowo odkrywać potrawy kuchni regionalnej.

Podwędzany tatar, nadbużański żurek, kartacze z dziczyzną, jarskie gołąbki z kaszą – dania proste, a zarazem zaskakujące wyrazistością oraz pełnią smaków i aromatów, powstają z darów lasów, pól i sadów Podlasia. Sezonowe produkty i starannie wyselekcjonowane plony ziemi podlaskiej, dostarczane przez lokalnych producentów, gwarantują świeżość i najwyższą jakość serwowanych potraw.

Pełnię smaków dań międzynarodowych i tradycyjnych podkreśla karta starannie wyselekcjonowanych win.

Restauracja wyróżniona w prestiżowym przewodniku MICHELIN Guide 2026.

Godziny otwarcia Restauracji:

• Niedziela-Czwartek: 13:00-22:00
• Piątek-Sobota - 13:00-23:00

Ważne: Aby zapewnić komfortowe przyjęcie wszystkich Gości w naszej Restauracji, zapraszamy do rezerwacji stolików. Ze względu na duże obłożenie w weekendy, w soboty i niedziele wcześniejsza rezerwacja stolika jest wymagana.

Pobyt z pupilem? Kochamy zwierzęta, jednak ze względów sanitarnych nie możemy przyjmować psów w restauracji na poziomie -1.
Zapraszamy natomiast do lobby baru i na taras — tam chętnie ugościmy Państwa wraz z pupilem.

Rezerwacja stolików:

+48 83 379 08 55

restauracja@zamekjanowpodlaski.pl

Sprawdźcie social media naszej Restauracji:

Instagram | Facebook